Les délicieuses recettes d’Heloisa Bacellar

Si vous consultez les notes connectées du roman Sainte Caboche, de Socorro Acioli, vous constaterez qu’il existe un joli texte, plein d’émotions, d’anecdotes et de conseils pratiques, sur la cuisine brésilienne. Ce texte nous a été chaleureusement offert par Heloisa Bacellar, grande chef brésilienne au parcours impressionnant, et qui gère aujourd’hui son propre restaurant à São Paolo : Lá da Venda. On vous recommande chaudement d’y faire un tour si vous êtes de passage ! Heloisa Bacellar Hélô, c’est un petit bout de femme qui aime lire, créer, réfléchir, écrire (beaucoup) et tester des recettes, bref qui ne s’arrête jamais. Elle adore par-dessus tout les bons petits plats confectionnés avec amour. Hélô est titulaire du Grand Diplôme en Cuisine et Pâtisserie, décerné par le Cordon Bleu à Paris. En 1995, avec une amie, elle fonde à São Paulo (Brésil) l’Atelier Gourmand, où elle donnera pendant des années d’alléchants cours de cuisine. Elle publie ensuite plusieurs ouvrages édités par la maison DBA, dont les splendides photographies sont signées Romulo Fialdini : Cuisiner pour les Copains, tomes 1 & 2 en 2008 (Cozinhando para Amigos) ; Morue – son histoire et ses recettes en 2009 (Bacalhau – receitas e história – das águas geladas às caçarolas) ; Du chocolat tous les jours, en 2010 (Chocolate todo dia). En langue française, vous pourrez …